Noi abordari privind ambalarea si etichetarea produselor alimentare

CUPRINS

INTRODUCERE ....................................................................................................... 5

1. ISTORICUL AMBALĂRII .........................................................................6

2. AMBALAJE, DEFINIȚII, CLASIFICARE, FUNCȚII……………..........13

2.1. Definiții……………………………………………………..…….13

2.2. Clasificarea ambalajelor..................................................................15

2.3. Funcțiile ambalajelor.......................................................................17

3. MATERIALE UTILIZATE PENTRU CONFECȚIONAREA AMBALAJELOR UTILIZATE ÎN INDUSTRIA …………………..…....22

4. METODE MODERNE DE AMBALARE A PRODUSELOR ALIMENTARE……………………….……………………………..……30

4.1. Procedee de ambalare a produselor alimentare ………………….31

4.2. Metode moderne de ambalare a produselor alimentare ………….32

4.2.1. Ambalarea de tip aerosol ……………………………….…..32

4.2.2. Ambalarea în folii contractibile…………………………..…34

4.2.3. Ambalarea aseptică……………………………...…………..40

4.2.4. Ambalarea în vid………………………………….…………53

4.2.5. Ambalarea în atmosferă modificată…………………………59

4.2.6. Utilizarea nanotehnologiei la ambalarea produselor alimentare………………………………………...................66

5. ETICHETAREA MODERNĂ A PRODUSELOR ALIMENTARE …………………………………………………………...74

ANEXE……………………………………………………………………………..97

BIBLIOGRAFIE…………………………………………………………….….. 201